The Bakery

The bakery is great, in it are
two tables, one for white bread and
one for black bread. The pastry
will in each case be fetched by the
male or female nurse, for the rele-
vent pavilion with the local no.
from one to eleven. Pavillion one are
the women, two and three are the
men, four the boys and five
also boys. Six, seven the men,
eight, nine, ten the women and eleven
the men. In the morning at half past nine
the bread is shot then it comes
out and is laid out to dry on the
ferry.

Translated by Gary Sullivan.

* * *

Die Bäckerei

Die Bäckerei ist groß; darinnen sind
zwei Tische, eines für Weißbrot und
eines für Schwarzbrot. Das Gebäck
wird jeweils von der Schwester oder
vom Pfleger abgeholt, für den betref-
fenden Pavillon mit der hiesigen Nr.
von eins bis elf. Einser Pavillon sind
die Frauen, zwei und drei sind die
Männer, vier die Buben und fünf
auch Buben. Sechs, Sieben die Männer,
acht, neun, zehn die Frauen und Elf
die Männer. In der Früh um halbzehn
wird das Brot geschossen dann kommt es
heraus und zum trocknen auf die Fähren
gelegt.